Tarife Giriş
Hürrem Sultan Böreği, ince yufkaların iç harçla sarılmasıyla hazırlanan tarihi bir lezzettir. Genellikle kıyma, patates veya peynirle yapılan harç, yufkalara güzelce yayılır. Fırında pişirilerek altın sarısı bir renk alır ve çıtır çıtır bir kıvam kazanır. Özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikram edilebilecek bu börek, sofraların vazgeçilmezi olacak. Her lokması mutluluk veren bu tarif, misafirleriniz için de harika bir sunum seçeneği sunmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- İç harcına tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. 1 çay bardağı suyu ekleyin ve pişirin.
- Yufkaları teker teker açın ve hafifçe yağlayın.
- İç harcı yufkanın ortasına koyun ve rulo yaparak sarın.
- Ruloları simit şeklinde ya da yuvarlak dilimler halinde tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Püf Noktaları
Hürrem Sultan Böreği yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üstünü nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İç harcı hazırladıktan sonra yufkaları sararken acele etmeyin, dikkatlice sararak şekil vermeye özen gösterin. Fırında güzelce pişmesi için önceden ısıtılmış fırında pişirin. Böylece böreğiniz dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvama gelecektir. Ayrıca, çeşitli iç harç seçenekleriyle denemeler yaparak damak zevkinize uygun tatlar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yanında yoğurt, zeytinyağlı sebze yemekleri veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile hafifletebilir ve daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.