Tarife Giriş
İmam Bayıldı, zeytinyağında sotelenmiş soğan, sarımsak ve domates ile harmanlanmış patlıcanların, zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemek. Patlıcanlar, iç harcıyla doldurulduktan sonra uzun süre fırınlanır ve tüm lezzetlerini serbest bırakırlar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze seçeneği sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanların baş kısımlarını kesip, tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Bu süreçte soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ve sarımsakları soteleyecek şekilde kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Pişen sosun içine tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin. İçlerini hafifçe boşaltın.
- Patlıcanları, hazırladığınız sos ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsinin altına yarım çay bardağı su ekleyin ve üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı'nın lezzetini artırmak için patlıcanların en az 30 dakika tuzlu suda bekletilmesi, acılığının gitmesine ve daha yumuşak bir doku kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, yemek piştikten sonra en az 1-2 saat dinlendirilmesi, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ayrıca zeytinyağı kaliteli bir marka seçilirse, yemeğin lezzeti katlanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, beyaz peynir, zeytinyağlı enginar ve cacık gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze pide veya lavaşla sunulduğunda mükemmel bir seçim haline gelir.