Tarife Giriş
Kayısılı kuzu eti tarifinde öncelikle kuzu eti baharatlarla marine edilir. Daha sonra kayısı, soğan ve baharatlarla birlikte pişirilir. Uzun süre kısık ateşte pişirilen bu yemek, kayısının tatlılığı ve kuzu etinin doyuruculuğu ile lezzetli bir bütünlük oluşturuyor. Servis sırasında yanında pilav veya bulgurla sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram kuru kayısı
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etlerini soğanların üzerine ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Daha sonra kuru kayısıları ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
- İki su bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
- Etlerin yumuşadığını kontrol ettikten sonra 5 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu eti seçerken yağlı kısımlarının az olduğu, taze ve parlak renkte olanları tercih edin. Kayısılar, pişirme sırasında daha fazla tat vermesi için önceden ılık suda bekletilebilir. Bu tarifin lezzetini artırmak için yanında dikkatlice hazırlanmış bir pilav sunabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre modifiye edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurtlu salata, nar ekşisi sosu ile süslenmiş yeşil salata.