Kuzu tandır, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri olup, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle elde edilen lezzetli bir ana yemektir. Aile sofralarının vazgeçilmezi olan kuzu tandır, konuklarınızı da etkileyecek. Özel günlerde veya misafir sofralarında sunabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet arıyorsanız, tarifimizi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Kuzu tandır, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. İlk olarak, etin marine edilmesi ve daha sonra fırında veya ocakta uygun bir pilotla pişirilmesi gerekir. Bu tarif, kuzu etinin yumuşaklığını ve lezzetini arttırırken, çeşitli garnitürler ile de zenginleştirilir. Sonuç, ağızda dağılan, aromatik bir yemek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sirke
• 2 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, sirke ve kıyılmış sarımsak ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Soğanları halka halka doğrayın, havuçları ve patatesleri iri parçalar halinde kesin.
• Marine edilen eti önceden ısıtılmış fırında veya tencerede altın rengi alana kadar soteleyin.
• Etin üzerine soğan, havuç, patates, defne yaprağı ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 2 saat pişirin.
• Etin yumuşak ve ağızda dağılması için pişirme süresine dikkat edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Pişen kuzu tandırı ocaktan alın, dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin kalitesine önem vermeniz gerekmektedir. Tercihen yerel kasaplardan taze kuzu eti alın. Marine süresi, etin lezzetini artıracaktır, en az 1 saat bekletin ama bir gece dinlendirmek en iyisidir. Pişirme sırasında etin üzerine düşen su seviyesini kontrol edin, etin kurumasına engel olun. İsterseniz fırında pişirirken üstünü alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandır, pilav, bulgur pilavı veya sebze garnitürleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtlu soslar veya salatalar ile birlikte sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.