Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze bamyaların, soğan, sarımsak ve et ile birlikte pişirilerek hazırlanan, içerdiği vitamin ve mineral zenginliği ile dikkat çeken bir çorbadır. Çorbanın hazırlık aşamasında öncelikle sebzeler doğranır, ardından et suyu ile kaynatılır. Son aşamada baharatlar eklenerek lezzeti arttırılır. Sıcak servis edildiğinde, damakları şımartacak bu çorba, sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli bir lezzet olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 200 gram kuzu eti (ya da tavuk)
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 5 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karbiber (damak zevkine göre)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle bamyalar iyice yıkanır ve uç kısımları kesilir.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız eti ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Sonra bamyaları ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Et suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocak altını kısıp 20-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbasının kıvamının ayarlanması için et suyu ikamesi olarak sebze suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Taze bamya kullanmaya özen gösterin; dondurulmuş bamya kullanıldığında çorbanın dokusu ve lezzeti değişebilir. Ayrıca, çorbanın daha koyu ve yoğun olmasını istiyorsanız, bir miktar un ekleyebilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz. Limon suyu eklemesi, bamyanın lezzetini artıracak ve doğal asidyle doku kaybını önleyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbası, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da cacık gibi yan lezzetlerle de sunulabilir.