Tarife Giriş
Ali Paşa Tava, kuzu eti ile hazırlanan köklü bir Türk yemeğidir. Eti öncelikle kızartıyor, ardından sebzelerle birlikte pişirerek lezzetini artırıyoruz. Baharatlarla zenginleştirdiğimiz bu tablo, çömlekte pişirildiği için aroma ve tat derinliği kazanıyor. Kimselerin karşı koyamayacağı bu enfes yemeği, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunarak keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve kuzu etini ekleyin, rengini alana kadar kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri, biberleri ve kıyılmış sarımsakları ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından 2 su bardağı suyu dökün.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Süre sonunda, yemeğinizi ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ali Paşa Tava’nın lezzetinin artması için etleri önceden marine edebilirsiniz. Yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla bir gece buzdolabında bekletmek, etin yumuşak ve aromalı olmasını sağlar. Ayrıca sunum esnasında maydanoz ile süslemek, yemeğin görünümünü ve lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini kontrol edin, etin çok pişmemesi, yumuşaklığını koruması için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Paşa Tava’nın yanında pilav, bulgur veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve turşu gibi ferahlatıcı lezzetler de iyi bir eşlikçi olacaktır.