Tarife Giriş
Gulaş, sıcaklık veren et ve sebzelerin uyumuyla ortaya çıkan, özellikle soğuk günlerde ideal bir yemek. Bu tarifte, dana eti kullanarak etin lezzetini ön plana çıkarıp, sebzeler ve baharatlar ile zenginleştiriyoruz. Bu pratik ve lezzetli gulaş tarifini adım adım takip ederek, ailenizi bu sıcak yemeğin tadıyla şımartabilirsiniz. Bir tabak yeterli olmayacak!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Macar mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 600 gram dana eti, kuşbaşı
- 2 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber tozu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin ve kahverengi olana kadar soteleyin.
- Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Havuç ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın ve ardından et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve paprika ekleyerek karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- İsterseniz, pişirme süresinin sonlarına doğru unu ekleyerek karıştırın, böylece sosunuz kıvam alır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gulaş yaparken etin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. Daha yumuşak bir sonuç almak için, etin üzerini kapatacak kadar su eklemeye özen gösterin. Uzun süreli pişirme sayesinde etler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, pişirme sırasında bir miktar beyaz şarap da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gulaş yanında ekmek, patates püresi veya pirinç ile servis edilebilir. Ayrıca turşu ve taze salata ile birlikte sunulduğunda harika bir uyum sağlar.