Tarife Giriş
Kuzu Tandır, Osmanlı mutfağının öncü lezzetlerinden biridir. Yavaş ve uzun bir pişirme süreci ile hazırlanan bu tarif, kuzu etinin yumuşacık dokusunu ve zengin tatlarını ortaya çıkarıyor. Soğan, sarımsak, baharatlar ve sebzelerle zengileştirilen bu eşsiz yemek, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Servis önerileriyle birlikte, sofralarınıza şıklık katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (but veya kol)
- 3 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı paprika
- 2 dal taze kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, doğrayarak bir tencereye alın.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, etin üzerine ekleyin.
- Havuç ve patatesi doğrayarak ilave edin.
- Zeytinyağını, tuz, karabiber, kimyon, paprika ve taze kekik ile birlikte sebzelerle harmanlayın.
- Su ilave edin ve kısık ateşte 3 saat boyunca pişirin.
- Etler yumuşayınca ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu Tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yavaş pişmesidir. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin dokusunu yumuşatır ve lezzetini artırır. Baharatların dengesi de oldukça önemlidir; istediğiniz tadı elde etmek için baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yan garnitür olarak fırınlanmış sebzeler veya pilav servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu Tandır'ın yanında pilav, fırın sebzeleri ve yoğurtlu mezeler iyi gider.