Tarife Giriş

Sarma, çeşitli dolgu malzemeleri kullanılarak hazırlanmış, genellikle yaprak sarma olarak bilinen bir tariftir. Bu tarifte, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, asma yaprağına sarılarak pişirilir. Savururken yanında yoğurt ile servis edebileceğiniz bu lezzetli yemek, özellikle davetler ve özel günlerde tercih ediliyor. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olan bu tarifin detaylarına birlikte göz atalım.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıyma, pirinç, baharatlar ve doğranmış soğanı bir kapta iyice karıştırın.
• Asma yapraklarını açın ve iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyarak sarın.
• Sarılmış sarmaları tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
• Kapağını kapatıp orta ateşte 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken en önemli püf noktasından biri yaprakların tazeliğidir. Taze yapraklar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sürecinde sarmaların üzerine bir tabak koymak, harcın dağılmasını engeller ve daha düzgün bir pişme sağlar. Daha zengin bir tat için, iç harca biraz domates rendesi ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar, yanında yoğurt, nar ekşisi ve taze limon ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunabilirsiniz.