Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, hafif ve sağlıklı bir yürüyüşe çıkar. Enginarlar, taze havuç, bezelye ve patates ile birlikte pişirilirken; zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile lezzetlendirilir. Sonuç olarak, zengin bir tat ve besin değerine sahip dengeli bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 2 adet havuç (iri doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını çıkarın ve ortasına limon suyu sıkın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin, 5 dakika kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın, ardından enginarları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin; üzerini örtecek şekilde su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın, üzerine taze limon suyu gezdirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların çok fazla haşlanmamasıdır. Aksi halde dokusu bozulur ve lezzetini kaybeder. Ayrıca, enginarları pişirirken kullandığınız limon suyu, tarafınıza özgü bir aroma katacaktır. Kış aylarında dondurulmuş bezelye kullanarak tarifi hazırlamak isteyebilirsiniz. Taze malzeme kullanmak ise her zaman en iyi sonucu verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler veya çıtır pita ekmekleri iyi gider.