Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu veya dana eti ile yapılan ve sebzelerle zenginleştirilen enfes bir yemektir. Testi veya toprak kapta pişirilen bu tarif, etlerin yumuşaklığı ve sebzelerin lezzeti sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle yanında pilav veya lavaş ile servis edilir. İşte bu nefis yemeği yapmak için gerekli olan malzemeler ve adım adım talimatlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (dört dörde kesilmiş)
- 3 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Patates, havuç, yeşil biber ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
- Karışımı testiye (veya toprak kap) aktarın.
- Üzerine bir miktar su ekleyin ve testi kapağını kapatın.
- Testiyi önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye ayarlayın ve 1.5 saat pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Testi kebabının en iyi şekilde pişmesi için öncelikle etin kaliteli olmasına dikkat edin. Dilerseniz sebzeleri değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Testi kebabını pişirmeden önce, eti marine etmek lezzetini artırır. Pişirme süresine dikkat edin; etin yumuşak olması için yeterli süreyi sağlamalısınız. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirirseniz, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabının yanında pilav, yoğurt veya taze bir salata ile mükemmel uyum sağlar.