Tarife Giriş

İskender kebap, etin pide üzerinde sunulmasıyla yapılan özel bir yemektir. Yumuşak et dilimleri, tereyağı ve özel sos ile zenginleştirilir. Nefis bir yoğurt ve domates sosuyla birleştiğinde, mükemmel bir lezzet şöleni oluşturur. Bu tarif, hem gözlerinizi hem de damaklarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (yağlı kısımlarından)
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle eti küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağı ile marine edin.
• Marine edilen etleri ızgara veya tavada iyice pişirin.
• Pide ekmeklerini fırında kızartın.
• Domatesleri rendeleyip sosu hazırlayın. Tavaya alın ve biraz pişirin.
• Soğanı ince doğrayarak, etlerin üzerine ekleyin.
• Pide dilimlerinin üzerine pişmiş etleri yerleştirin.
• Üzerine rendelenmiş domates sosunu dökün.
• Tereyağını eritip, yemeğin üzerine dökün.
• Yoğurdu yanına servis edin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

İskender kebabın en önemli püf noktası, etin yağlı kısımlardan hazırlanmasıdır. Etleri marine ederken zeytinyağı kullanmak, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Pidelerin fırında güzelce kızarmasına dikkat edin, bu yemek için ideal bir temel oluşturur. Sosu hazırlarken, domateslerin taze olmasına özen gösterin ve tereyağını çıkmadan önce iyice eritip kebabın üzerinde gezdirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, pilav, bulgur veya salata gibi yan ürünlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ayran veya şalgam ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.