Zeytinyağlı yaprak sarma, hafif ve lezzetli bir vejetaryen alternatifi olarak sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla harmanlanmış yapraklar, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu tarif sayesinde misafirlerinizi ve ailenizi etkileyebilir, Türk mutfağının eşsiz lezzetini evinize getirebilirsiniz. Üstelik yapması oldukça kolay!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince yaprakların içine baharatlı pirinç harcı sarılarak yapılır. Pişirilmeden önce zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Bu geleneksel tarif, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olup, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Yoğurt ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180

Malzemeler

• 300 gram iç yaprak sarma (asma yaprağı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su
• 3-4 dal taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci su ile yıkayıp süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun, ardından tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ilave edin.
• Pirincin üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
• Yaprakları bir tencerede kaynar suyun içine atarak kısa süre haşlayın ve istediğiniz yumuşaklığa ulaşmasını sağlayın. Sonrasında süzün.
• Bir yaprağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar pirinç harcı koyun ve iki yanını katlayarak sıkıca sarın.
• Tüm yaprakları sardıktan sonra, bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu ile biraz zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına özen gösterin. Eğer asma yapraklarınız tuzlu ise, süzgeçte tuzunu çıkartmak için biraz bekletin. Sarma işlemi sırasında, her yaprağın kıvrımlarını düzgün bir şekilde kapadığınızdan emin olun, böylece malzeme dışarı sızmaz. Servis ederken, yanına yoğurt veya limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yanında yoğurt, limon dilimleri ve hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.