Tarife Giriş
Osmanlı Pilavı, ince bulgur veya pirinç, tereyağı ve özel baharatların birleşimiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Kuş üzümü, fıstık ve safran gibi zengin malzemelerle tatlandırılarak hazırlanan bu pilav, hem görsel hem de lezzet itibarıyla tadı damakta kalacak bir seçenektir. Standard pilav yapımının ötesinde, özel malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirleriniz üzerinde derin bir etki bırakacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı dolmalık fıstık
- 1 adet soğan
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Pirinçlerinizi 30 dakika kadar ıslatıp bekletin.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Islattığınız pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Et suyunu, kuş üzümlerini, safranı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin ve demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Osmanlı Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri pirinci doğru biçimde ıslatmak ve pişirme sırasında su oranını doğru ayarlamaktır. Ayrıca, safran kullanmadan önce ılık suyla seyreltmek, renginin ve aromasının pilava geçmesini sağlar. Ek malzemeler olarak Çam fıstığı veya kuru meyve ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında kebap, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu mezelerle servis edebilirsiniz.