Tarife Giriş
Kuzu tandır, taze baharatlar ve aromatik sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemek olarak pişirilir. Öncelikle kuzu eti marine edilecek, ardından yavaş ateşte pişirilecektir. Bu süreç boyunca et, sebzeler ve baharatlarla birleşerek muhteşem bir lezzet geliştirecek. Sonuç olarak, misafirlerinizi etin yumuşaklığı ve lezzetiyle mest edecek bir kuzu tandıra sahip olacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kol veya but)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini sirke, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla marine edin ve en az 1 saat bekletin.
- Marine edilmiş eti bir tencerede yüksek ateşte her iki tarafını kızartın.
- Sonrasında ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve havuçları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Pişirme işlemi için tencereye 1.5-2 su bardağı su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
- Kuzu etini kısık ateşte yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.
- Pişer pişmez, son olarak patatesleri ekleyip, 20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce kekik ile süsleyerek sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Kuzu tandır hazırlarken etin kalitesi çok önemlidir. Tercihen daha yağlı parçalar kullanmanız etin yumuşaklığını artıracaktır. Marine süresi boyunca etin baharatlarla iyice özleşmesi için buzdolabında bekletin. Pişirme sırasında etin üstünü sık sık kontrol edip gerektiğinde su ekleyin ki kurumasın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yaparsanız yemeğin lezzetini artırırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.