Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlar ile hazırlanan hafif bir meze ya da ana yemektir. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limon suyu ile karartılmaması sağlanır. Ardından zeytinyağı ile birlikte pişirilip, sarımsak ve maydanozla tatlandırılır. Soğuk olarak servis edilen bu lezzet, sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı su
- Maydanoz
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve içlerini limon suyu ile ovalayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuz ve şeker ekleyin.
- Yarım çay bardağı suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Enginarlar piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken, limon suyu eklemeyi unutmayın çünkü bu, enginarların kararmasını önler. Ayrıca, zeytinyağının kalitesine dikkat etmek, lezzeti artıracaktır. Tarifi daha da zenginleştirmek isterseniz, pişirme sırasında havuç ya da bezelye ekleyebilirsiniz. Şayet ağır bir tat tercih etmiyorsanız, zeytinyağının miktarını azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu meze çeşitleri ve taze ekmekle harika bir uyum sağlar. Yanında limonlu içecekler ve taze bir salata ile sunabilirsiniz.