Tarife Giriş
Künefe, ince kıyılmış kadayıfın, tereyağı ve tuzsuz peynirle buluştuğu, ardından şeker şerbeti ile tatlandırıldığı bir Osmanlı lezzetidir. Öncelikle kadayıfı tereyağı ile karıştırarak tabana yerleştiriyoruz. Peynir yerleştirildikten sonra üzerini tekrar kadayıf ile kapatıp fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişirdiğimiz künefenin üzerine sıcak şerbet döküldükten sonra, dilimleyerek servis yapıyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince kadayıf
- 150 gram tuzsuz beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve yarısını kadayıf ile kaplayın.
- Peynir parçalarını kadayıfın ortasına yerleştirin.
- Üzerine kalan kadayıfı ekleyin ve güzelce bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. İsteğe bağlı olarak gül suyu ekleyin.
- Künefe piştikten sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika bekleyin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın. Üzerine ceviz serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Künefe yaparken en önemli püf noktalardan biri, kadayıfın çok ince olmasıdır. Tereyağı ile iyice harmanlanmalı ve yağlı olmalıdır. Ayrıca peynir kullanırken tuzsuz beyaz peynir seçmek, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır. Fırından çıkan künefenin üzerine dökmeden önce şerbetin sıcak olması ve künefenin sıcak servise sunulması, lezzetin doruk noktaya ulaşmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında dondurma veya kaymak ile servis edilmesi, tatlıya eşlik eden mükemmel lezzetlerdir. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile harika gider.