Tarife Giriş
Ayran Aşı, yoğurt, su ve siyez bulguru ile hazırlanan, Osmanlı döneminden kalma hafif ve besleyici bir soğuk çorbadır. İlk olarak bulgurlar haşlanarak yumuşatılır, ardından yoğurt ve su ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Taze yeşilliklerle zenginleştirilen bu tarif, hem sağlıklı hem de leziz bir yaz yemeği alternatifi sunar. Soğuk servis edilen Ayran Aşı, ferahlatıcı etkisiyle sıcak günlerde vazgeçilmezdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı siyez bulguru
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Siyez bulgurunu yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
- Bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında yoğurdu ve tuzu birleştirin, ardından ılıyan bulgurları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra karışımın kıvamı çok koyu olursa su ekleyerek seyreltebilirsiniz.
- Son olarak zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre soğutun.
- İsteğe bağlı olarak üzerini taze nane ve maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Ayran Aşı yaparken kullanacağınız yoğurdun taze ve doğal olmasına dikkat edin. Bu, lezzeti etkileyen en önemli faktörlerden biridir. Ayrıca bulgurların iyice haşlanmış olması, çorbanızın lezzetini artıracaktır. İsterseniz tarifin içine farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Soğuk servis yapılması, yaz aylarında serinlemek için mükemmel bir fırsat sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, yanında zeytinyağlı sebze yemekleri, salatalar veya ızgara etler ile mükemmel bir uyum sağlar.