Tarife Giriş
Kuzu Tandır, kuzu etinin baharatlarla marine edilip, ağır bir tandırda uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanır. Dışarıdan gelen misafirlerinize şıklık katacak bu tarif, yanına pilav ya da sebzeler ile servis edildiğinde tam bir ana yemek deneyimi sunar. Kuzu etinin yumuşak ve lezzet dolu hali, her lokmada hissedilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 6 saat
- Pişme Süresi: 5 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu yahnisi
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı su
- 3 dal taze kekik
- 3 dal taze biberiye
Yapılışı
- Kuzu etini tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağıyla iyice ovun.
- Soğanları iri doğrayın ve büyük bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine kuzu etini yerleştirip, sarımsakları ekleyin.
- Taze kekik ve biberiyeyi de ekleyip, suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp, 160 derece fırında yaklaşık 5 saat pişirin.
- Et piştiğinde, tandırdan çıkarıp dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu Tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilmesidir. Eti en az 2 saat önceden baharatlarla marine ederseniz, daha aromatik ve lezzetli bir sonuç alırsınız. Ayrıca, pişirme süresi boyunca etin üzerinde oluşan su buharının kaybolmaması için tencerenin kapağını sıkı bir şekilde kapatmak gereklidir. Yavaş pişirme işlemi, etin yumuşaklığını artıracak ve ağızda dağılacak hale gelmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu Tandır, pilav, yoğurtlu salata veya fırın sebzeler ile harika bir uyum sağlar.