Tarife Giriş
Kaburga dolması, ince dilimlenmiş kaburga etinin özel bir iç malzeme ile doldurulup pişirilmesi ile hazırlanır. Dolu dolu ve aromatik tatlar sunan bu tarif, yanına çeşitli garnitürlerle servis edildiğinde harika bir ana yemek alternatifi oluşturur. Yavaş pişirme yöntemi, etin lezzetinin iyice oturmasını sağlar. Ailece veya arkadaşlarla paylaşabileceğiniz bu özel yemeği hazırlamak oldukça keyifli.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 g pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g kuzu kıyması
- 50 g fındık içi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kaburgayı temizleyin ve derisini dikkatlice soyun.
- Pirinçleri yıkayıp, 15 dakika ıslatın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Kuzu kıymasını ekleyip, kavurmaya devam edin.
- İç harcına ıslatılmış pirinç, fındık, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kaburganın içine doldurun.
- Kasaya yerleştirin, su ilave edin ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 2 saat 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolmasını hazırlarken, iç harcıya ekleyeceğiniz fındık ve baharatlar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kaburgaların yavaş ve düşük ısıda pişirilmesi, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde et kuruyabilir. Servis yapmadan önce dinlendirmeyi unutmayın, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolmasını, pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Yanında mevsim salatası ile zenginleştirmek, lezzeti tamamlayacaktır. Ayrıca, yoğurt veya yoğurtlu soslar da bu yemeğin yanında harika birer ikramdır.