Padişahın Narı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan etli yaprak sarmanın zarif bir yorumudur. Bu tarif, zeytin yaprağının içerisine özenle sarılmış kıyma, pirinç ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulmaktadır. Nezih sunumu ve zengin aromasıyla özel günlerde servis edilebilecek bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek. Sağlıklı, lezzetli ve doyurucu bu tarifin tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Padişah'ın Narı tarifinde, zeytin yaprakları içine kıyma, pirinç, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan harç eklenir. Yapraklar dikkatlice sarıldıktan sonra zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bu lezzetli sarma, ardından pişirilir. Sonuç olarak, günün her saatinde keyifle tüketilebilecek bir ana yemek ortaya çıkar. Padişahın Narı, hem et sevenler hem de sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuzu eti (kıyma)
• 150 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 3-4 su bardağı asma yaprağı (taze veya tuzlu)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavrulmuş soğana kıyma ve pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
• Yaprakları geniş bir tepside açın. Hazırladığınız harcı bir tatlı kaşığı ölçüsünde yaprağın içine koyun ve dikkatlice sarın.
• Aynı işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
• Sarmaları sıra ile geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağını gezdirdikten sonra, üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Eğer tuzlu yaprak kullanıyorsanız, bir süre suda bekleterek tuzunu alabilirsiniz. Harcın lezzetini artırmak için taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında suyun bitmemesine dikkat edin; gerekirse su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirdikten sonra birkaç saat dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Padişahın Narı ile birlikte yoğurt, turşu veya cacık gibi soğuk mezeler servis edilebilir. Yanında pilav veya salata ile sunumu zenginleştirerek, hoş bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.