Tarife Giriş
Padişah Yahnisi tarifinde kuzu eti yavaş yavaş pişirilerek yumuşak bir dokuya kavuşur. Sebzelerin ve baharatların eklenmesiyle yemek, tam bir lezzet patlamasına dönüşür. Zeytinyağı ve taze baharatlar kullanarak, bu geleneksel yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis ettiğinizde ise mükemmel bir yemek deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan (büyük boy)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. İçine kuzu etlerini ekleyin ve etler kahverengi olana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri, havuçları, patatesleri ve baharatları ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
- Su ekleyip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika boyunca pişirmeye bırakın.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Padişah Yahnisi'nin lezzetini artırmak için kullanacağınız kuzu etinin yağlı kısımlarını tercih edebilirsiniz. Ayrıca yemek pişerken zaman zaman karıştırarak, etlerin birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğinizi daha da özel hale getirebilirsiniz. Servis sırasında taze maydanoz ile süsleyerek şıklık katmayı da unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Padişah Yahnisi, beyaz pilav, bulgur pilavı veya taze ekmek ile çok iyi gider. Yanında bir yeşil salata veya yoğurt ile servis ettiğinizde mükemmel bir uyum sağlar.