Tarife Giriş
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Zeytinyağlı yaprak sarma, taze üzüm yapraklarının içine pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağının harika bir karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Haşlama yöntemiyle pişirilen bu sağlıklı meze, özellikle soğuk tüketildiğinde daha da lezzetli bir hal alıyor. Veganlar için mükemmel bir tercih!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşatın.
- Pirinçleri 10 dakika kadar ılık su içerisinde bekletin, ardından süzün.
- Bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve kavrulan soğanlara ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ve baharatları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Harcı, soğutun ve olsun sıcak olmayacak şekilde yaprakların içine sarın.
- Hazırladığınız sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
- Yemek piştikten sonra, soğuması için bekletin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için pirinç harcınıza limon suyu veya nar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yaprakları haşlamadan önce tuzlu su ile durulamak da acılığını alacaktır. Sarmalarınızı pişirdikten sonra üzerini kapatarak dinlendirmek, daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Saklama koşullarına dikkat ederek bu sağlıklı atıştırmalıkları birkaç gün taze tutabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze, yeşil bir salata ile de zenginleştirilebilir.