Tarife Giriş
Şehzade böreği, ince yufka ile yapılan ve genellikle kıymalı veya peynirli harçla doldurulan bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, yufkalar hafifçe yağlanarak kat kat dizilir, iç harç homojen şekilde yerleştirilerek börek şekline getirilir ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç olarak çıtır bir dış yüzeye ve lezzet dolu bir iç harca sahip olan şehzade böreği, her damağa hitap eden muhteşem bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Yufkaları yağlamak için 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar tereyağı sürün.
- Üçüncü yufkayı da ekleyin ve kenarlarını içe doğru katlayın, harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Şehzade böreğinizi yaparken yufkaları kurutmamaya özen gösterin. Yufkaları yağlarken eşit bir şekilde dağıtmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. İç harcınıza ek olarak yeşil biber veya maydanoz eklemek isterseniz, lezzetini arttırabilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletirseniz, kesme işlemi daha kolay olur. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şehzade böreği yanında yoğurt, acılı ezme veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, çay ya da ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.