Tarife Giriş
Topkapı Sarayı Kurabiyesi, Osmanlı döneminde mutfaklarda sıklıkla yer alan bir tatlı çeşididir. Bu tarif, un, tereyağı, şeker ve badem gibi geleneksel malzemelerin mükemmel birleşimiyle hazırlanır. Kurabiyeler, fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilmesi önerilir. Her lokmada geçmişin zarif lezzetini hissedeceğiniz bu tatlı, çayın ve kahvenin yanında harika bir seçenek olacaktır.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Osmanlı Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 40 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 500 gram un
- 100 gram ince çekilmiş badem
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
- Yumuşak tereyağını toz şekerle çırpın.
- Yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
- Diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru küçük yuvarlak toplar halinde şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Kurabiyelerin pürüzsüz bir dokuya sahip olması için hamurun iyi yoğurulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Fırının sıcaklığını ve pişirme zamanını dikkatli ayarlamanız, kurabiyelerin kuruyup sertleşmemesi için gereklidir. Ayrıca, üzerlerine serpeceğiniz pudra şekerinin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çay saatlerinizde yanında kuru meyveler ile sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kurabiyeler, özellikle Türk çayı, kahve veya gül suyu ile harika bir uyum sağlar. Yanında hafif sütlü tatlılar ya da kuru meyveler ile sunum yapabilirsiniz.