Tarife Giriş
Topkapı Güveci, çeşitli etler ve sebzelerin bir araya geldiği, geleneksel yöntemlerle pişirilen bir güveç yemeğidir. Öncelikle etleri ve sebzeleri hazırlayıp, baharatlarla tatlandırıyoruz. Ardından, tüm malzemeler bir güveçte bir araya getirilerek yavaş yavaş pişiriliyor. Sonuç olarak, zengin bir lezzet ve aromaya sahip harika bir yemek ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu iliği
- 300 gram tavuk göğsü
- 200 gram patates
- 150 gram havuç
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı bezelye
Yapılışı
- Öncelikle etlerinizi iri parçalara kesin ve bir tencerede zeytinyağında mühürleyin.
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kesilmiş patates ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Salçayı, baharatları ve et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Tüm malzemeyi güveçte bir araya getirin ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Son 15 dakika bezelyeleri ekleyin ve pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için güveci fırında pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında kullanılacak et suyunun kaliteli olmasına dikkat edin. Baharatlarınız taze olursa, yemeğinizin tadı daha da güzel olacaktır. Ayrıca, güvecinizi pişirmeden önce malzemelerinizi oda sıcaklığında bekletmek, etlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topkapı Güveci'nin yanında pilav, yoğurt ya da mevsim salatası harika bir uyum sağlar.