Tarife Giriş

Karnıyarık, fırınlanmış patlıcanların zeytinyağı, soğan, kıyma ve çeşitli baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bir Türk klasiklerinden biridir. Lezzetli sosu ile birleşen bu yemek, bir ana yemek olarak sofralarınızda yer almayı bekliyor. Özellikle yanında pilav ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Patlıcanların yumuşak dokusu ve iç harcının zengin aroması, her lokmada farklı bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanların sap kısımlarını kesip, ortadan yararak acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp, zeytinyağı ile yağlayın ve fırınlama kabına yerleştirin.
• Patlıcanların iç kısımlarını oyarak hazırladığınız harçla doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların acı suyunu iyi bir şekilde çıkarın. Bu, yemeğin tadını daha lezzetli hale getirir. Dilerseniz iç harcınıza yeşil biber veya haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerini kapatmak, yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Yemekten sonra karnıyarığı dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt ve zeytinyağlı semizotu salatası ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk ayran ile harika bir ziyafet oluşturabilirsiniz.