Tarife Giriş
Yaprak sarma, üzüm yapraklarının içerisine pirinç, baharatlar ve isteğe göre kıyma eklenerek sarıldığı geleneksel bir Türk yemeğidir. Zeytinyağlı versiyonu, sağlıklı bir alternatif sunarken, etli versiyonu protein açısından zengin bir seçenek oluşturur. Her iki tarif de taze malzemelerle hazırlanır ve lezzet dolu bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 200 gram zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve suyu süzün.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.
- Pirinç, baharatlar ve maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- İsteğe bağlı olarak kıyma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan parçalar alıp yaprakların üzerine yerleştirin ve sarmaya başlayın.
- Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların taze ve sağlıklı olmasıdır. Eğer asma yaprağınız yoksa, marketlerde bulabileceğiniz tuzlu yaprakları da kullanabilirsiniz. İç harcına eklenecek baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Sarmaları pişirdikten sonra, soğuyunca servis yapmak daha lezzetli olacaktır. Sunumda zeytinyağı ve limon ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, cacık veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve salata ile birlikte servis edilebilir.