Tarife Giriş
Yeniçeri çorbası, et suyu, sebzeler ve baharatların ustalıkla bir araya getirildiği bir tariftir. Çorbanın temel malzemi olarak kullanacağınız et, lezzetini artırırken; sarımsak, soğan ve biber ile zenginleştirilen iç harcı, bu çorbayı eşsiz kılar. Hem pratik hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk günlerde sıcak bir alternatif olarak da mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 6 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 limon (suyu)
Yapılışı
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ilave edin, pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar karıştırarak pişirin.
- Ezilmiş sarımsak, havuç, patates ve yeşil biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika birlikte kavurun.
- Et suyunu ilave edin, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yenibaharı ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- En son limon suyunu ekledikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanın lezzetini artırmak için etlerin iyice kavrulduğundan emin olun. Ayrıca, sebzeleri istediğiniz gibi değiştirebilir veya eklemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yeniçeri çorbasını sunmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpirirseniz, hem lezzet hem de görsellik açısından zengin bir sunum elde etmiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeniçeri çorbası, taze ekmek, ince doğranmış limon dilimleri ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.