Tarife Giriş
Padişahi Pilav, pirinç, et, kuru meyveler ve baharatlarla hazırlanan zengin bir yemektir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilen bu pilav, lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendiriyor. Öncelikle etler pişirilir, ardından kuru meyveler ve baharatlar eklenerek zengin bir tat elde edilir. Son olarak, seçkin ve kaliteli pirinçle birleştirilerek, yemek şıklıkla sunuma hazırlanır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 4 su bardağı et suyu
- 1 adet soğan (bütün olarak)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Pirinci 30 dakika ıslatın ve süzün.
- Kuzu etlerini zeytinyağı ile kavurun, ardından doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
- Kuru kayısı ve kuru üzümleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Et suyu, tuz, biber ve tarçını ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinçleri ekleyip karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce dolmalık fıstıkları ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Püf Noktaları
Padişahi Pilav yaparken, pilavın tane tane olması için pirinci önceden ıslatmak ve sulandırmak önemlidir. Ayrıca et suyu kullanmak, pilava derin bir tat katacaktır. Yemek sırasında kullanılacak etin kalitesinin iyi olmasına özen gösterin. Pilav pişerken sürekli karıştırmamaya dikkat edin, bu sayede pilavınız dağılmadan düzgün bir şekilde pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, salata veya meze olarak, özellikle zeytinyağlı enginar veya cacık ile servis edebilirsiniz.