Tarife Giriş
İlk olarak asma yaprakları sıcak su ile yumuşatılır ve iç harcı için pirinç, soğan, domates, baharatlar ve doğal zeytinyağı karıştırılır. Yaprakların ortasına yeterli miktar iç harcı yerleştirip sarıldıktan sonra tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarma elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gr asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı limon suyu
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak su içinde 5-10 dakika bekletin ve yumuşatın.
- Ayrı bir kapta pirinç, soğan, rendelenmiş domates, tuz, karabiber, nane ve pul biberi karıştırın.
- Yumuşayan yaprakların ortasına yeterli miktarda iç harç koyup sarın.
- Sardığınız yaprakları derin bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken, yaprakların iyice yumuşadığından emin olun. Ayrıca harcı fazla sıkı yapmaktan kaçının; bu, sarma işlemini zorlaştırabilir. Daha aromatik bir lezzet için harca ince doğranmış dereotu veya taze nane eklemeyi de düşünebilirsiniz. Piştikten sonra en az 1 saat dinlendirin, böylece tatlar iyice özleşir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, nar ekşisi ya da limon dilimleriyle sunulabilir.